居民养生需求提升 酵素产业将成市场蓝海

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酶，学名酶，是生物催化剂。几乎所有的细胞活动都需要酶的参与来提高效率。因此，可以说酶对人类的生命活动具有重要意义。人体内有700多种酶。如果蛋白质和维生素是生命的基础，那么我们现在应该添加另一种酶，这也是生命的基础。

今天市场上最热门的产品是什么？毫无疑问，那些标有活性物质和益生菌的食物占了很大比例。原因是人们追求健康和长寿。自从酶与人类健康的关系被发现以来，酶食品的研究已经在世界范围内展开，酶食品保健的概念也得到积极的推广。

据未来工业研究所统计，目前世界保健食品销售额已经超过1万亿元，未来仍将保持20%以上的年增长率。

也正是这种趋势使我国的酶制剂工业走上了快速发展的轨道。如今，酶食品被认为是一种良好的膳食补充剂，这加速了酶制剂工业的爆发。

然而，这种科学上的一厢情愿为罪犯提供了温床。近年来，市场上发现多种酶产品不合格，原因是多方面的。

酶制剂的质量问题一直很严重，有各种各样的吹嘘，如调节免疫、解毒减肥、改善慢性病等。此外，标有酶的产品的价格也非常令人困惑。价格标签在500元以上的酶产品价格只有几十元，容量为720毫升的酶饮料价格接近1000元！

这些不仅能解释市场的混乱，还能反映出酶产品有多受欢迎。

从台湾和日本酶制剂工业的发展来看，当地酶制剂工业相当成熟。种类繁多、形式丰富的酶制品使食用酶成为当地人公认的健康习惯。

目前，酶的概念在食品领域具有最强的渗透能力，这使得食品用酶成为增长潜力最大的细分市场。客观地说，酶广泛应用于食品和医药，因为酶是微生物发酵的产物。虽然这种生物技术是古老的，但它是对人类生活和健康最实用、最有效的生物技术。

总的来说，中国的酶制剂工业正在逐步崛起，下游的酶制剂产品也变得多样化。各种药品、保健品和食品极大地弥补了中国酶制剂市场的空空白。行业的产品结构大大丰富后，企业之间的竞争逐渐向渠道和营销倾斜。中国酶制剂工业的竞争才刚刚开始，未来必将充满戏剧性。