来伊份施永雷： 小零食吃出大生意

本篇文章1601字，读完约4分钟

(续版本1)

吃“生命的意义”的石夫妇，不断在全国各地寻找特色小吃。靖江猪肉店，炭烧腰果，牛奶味花生和松木，越来越多的小吃都被赖亦芬(603777，诊所股票)收集在一起...赖亦芬也站在淮海路上，扎下了根。

吃无止境

经过十多年的发展，来一芬在中国已经开了近2700家店铺，但该公司负责人石认为，吃饭没有止境。除了继续扩张门店，他还与时俱进，通过现有的渠道优势和资源优势，实现线上线下资源的整合，为莱艺芬打造了一个智能零售平台。

在过去的三年里，赖艺稳步增长，营业收入从2015年的31.3亿元增长到2017年的36.4亿元，净利润保持在1亿元以上。不过，石认为，该行业未来的市场规模仍然很大，公司业绩的增长空间依然广阔。“接下来，我们将继续扩大市场份额。上市后，该公司制定了“万家灯火”计划，目标是建成1万家门店。”

在石的棋局中，门店的扩大为后续业绩的不断爆发奠定了更大的基础。

石指出，公司集中培育了自己的知名品牌“来一芬”，专注于休闲食品产业链中的核心零售渠道、品牌培育与推广、信息管理与应用，通过线下连锁店、网上电子商务、手机应用和专用渠道全渠道整合平台协调发展。“目前，我们自己的应用程序有超过500万的成员。8月，我们将开始做推广项目，不断改进应用功能、用户体验等。通过不断挖掘资源，将为公司后续业绩的增长提供更大的推动力。”

石所说的实际上触及了新零售类别的核心。

在过去的两年里，“新零售”的概念在资本市场一直很热门。从这些大大小小的案例中可以看出，开放线上和线下，专注于相互转移，以及最大化线下价值是其业务的核心。

吃“智慧”

面对新的零售浪潮，莱艺芬凭借敏锐的“嗅觉”提前布局大数据，引进信息技术系统，逐步实现企业精细化管理，为莱艺芬打造了智能零售平台。

石认为，新零售和智能零售改变了传统的零售模式，加强了信息技术的运用，进一步整合了广义上的线上线下资源。“几年前，我们预测未来的人力成本会越来越高，所以我们在早期就开始投资信息技术，将来我们会逐步实现规模经济。在竞争中，我们将拥有内在的成本控制能力，我们将比传统零售企业更加谨慎地管理人员。同时，就自建渠道成本而言，我们在做渠道时也会比传统零售企业做得成本低。”

有超过500万的成员来到伊拉克应用程序，这是一个金矿数据源。“在会员系统之后，我们可以更好地收集大数据，比如顾客的消费习惯和喜爱的产品。我们可以提供多种服务，包括产品折扣、会员升级等。许多公司收集数据，但缺少对数据的精细分析。如何利用大数据为消费者服务，我认为未来有很大的商机。石表示，新零售是广义上的技术升级。通过技术改进，我们可以获得更多的在线和离线流量。最近，我们的应用将推出外卖服务，这需要强大的数据技术支持。

由于其在线下资源方面的强大优势，赖亦芬有足够的信心全面加强网上渠道。“每个渠道都有自己的特点，但是我们的线下相对规模特别高，因为我们以前的策略是线下，但是现在我们发现线上也有上亿的规模，占我们目前的10%以上。它以后会越来越大。”石说，全渠道战略在伊拉克已经实施，但每个渠道的产品在规格和特点上都有所区别，这使得每个渠道的产品“都有自己的真实口味”。

据报道，智能零售已经成为未来进入伊拉克的主要方向。石表示，公司将继续大力培育现有线下连锁网络渠道，不断提高盈利能力，加大对网上电子商务业务和新市场的投资和培育，培育公司新的利润增长点；在供应链方面，我们将继续提高供应链的效率，确保及时提供全方位的高质量和有保证的商品供应；此外，在信息化建设方面，我们将建设和完善数字化、智能化、系统化的智能管理系统和运营平台，形成一个以线下“智能商店”和在线渠道的连锁经营网络为基础的伊拉克一体化智能零售平台。

从吃“真味”到吃“智慧”，石在看似零散而复杂的小吃领域大有作为，始终如一的是公司负责人对品质的执着追求。你不会对食物感到厌倦，事情就是这样。