绿色食材走出深山成了俏销品

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近年来，地处云贵高原东南缘的三江侗族自治县积极引导农民坚持传统耕作方式，生产绿色食品原料，并在生态农产品和高端消费者之间建立了良好的联系。藏在闺房里的绿色食材逐渐成为大众化产品，为偏远山区的农业供给面结构改革探索了一条新路。

“鱼米共生”的传统农业生产绿色原料

人们勤奋，春天来得早。在三江侗族自治县城村乡大树村下村屯，正月十五之前，村民们开始修整鱼坑和沟渠，耙田和灌溉水。准备工作结束后，县水产畜牧局的工作人员来到这里给村民们分发鱼苗。水稻收割后，村民们可以同时收获美丽的鲤鱼。“这是我们的特色‘河花鱼’。它和秧苗一起在稻田里长大，有美味的肉。田地边缘的售价超过每公斤40元。如果运到县里，每公斤将近60元。”村民唐钢收到鱼苗后高兴地说。

许多当地村庄都有养殖草鱼的悠久历史，从山林中流出的清泉流入梯田，喂养新鲜肥美的鲤鱼。然而，长期以来，由于管理不善、缺少鱼苗等原因，水稻和鱼类养殖仅限于自给自足，没有形成产业优势。

自2013年以来，三江县积极鼓励农民继承传统耕作模式，实施了全农村种植水稻和养鱼示范工程，通过打造“高山稻鱼”品牌，促进了生态农业的发展，增加了农民收入。“在政府帮助搞好水利设施之前，米鱼产量很低，现在产量达到每亩40公斤到50公斤。”大树村党支部书记唐告诉记者，示范农户每亩水田可增收近1000元。

唐广信说:“在养鱼的稻田里，水稻基本上不使用农药和化肥。它主要使用捕虫器来杀死昆虫，并使用沼气来给田地施肥。农民逐渐恢复传统的耕作习惯。”

每公斤“再生稻”20元以上

需求超过供给

三江高海拔山区农民有收获水稻后保存再生稻的习惯。由于再生稻的成熟季节是晚秋，昼夜温差使稻米味道极佳。“回收的大米在切割大米后通过大米堆重新发芽。出来时已经过了第一次霜冻，低温霜冻杀死了害虫，所以再生稻不使用任何杀虫剂，稻米品质很好。”三江县水产畜牧局局长杨佑军说。

自2014年以来，三江县积极引导农民在收获中稻后继续种植再生稻，中稻由供销合作社以保价购买。2015年，三江生产了5万公斤再生稻，并很快售出了1 空.2016年，产量为25万公斤，不到两个月就销售一空。“再生大米每公斤20多元，这种做法得到了大力推广，非常受欢迎。”三江县供销合作总社副主任梁永杰说。在收获季节，供销合作社派人到田里以保价购买湿粮，然后统一烘干、去皮、包装和出售。“再生稻平均每亩可收获300公斤。供销合作社每公斤湿谷收购3.6元。由于价格高，每亩可增收1000多元，比中稻的收入还多。”夏村屯村民莫任平说。

绿色生态优势使农村农产品“火”起来

“只有稻田养鱼和开垦水稻，农民才能增加每亩2000元的收入。以前被遗弃的土地已经重新种植，一些外出打工的农民开始回乡种田。”三江县水产畜牧局副局长莫善康说。去年，三江稻田养鱼面积达到7万亩，再生稻面积超过1万亩。今年，将引导农民扩大再生稻的面积。

“鱼米共生”产生了“米因鱼而优，鱼因米而贵”的效果。经过检测，“三江鲢鱼”是一种“富硒”产品，最近被农业部确定为地理标志产品。

三江是中国扶贫开发的重点县。当地政府启动了“贫困村与健康生活配料配对”行动，努力扩大销售渠道，用绿色配料帮助扶贫。

目前，深山东村生产的水稻、鱼、红薯、韭菜、土鸡、土猪、鸡蛋等生态农产品通过订单源源不断地销往城市。三江县委书记袁东生表示，这一举措使城市中需要绿色生态农产品的人得到了“鱼”(生态健康成分)，农村中想脱贫致富的人找到了“鱼”(脱贫致富的根本途径)。

“目前，人们的需求正从解决食品和服装转向关注质量和安全。过去，谈到规模和产量，山区农业的弊端是突出的。现在，在没有工业污染源的山区、青山绿水和坚持耕作方面也有明显的优势。”袁东升说道。