行走的年夜饭行走的文化大餐

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中餐是中国文化、艺术、科学和生活的集中体现，而除夕是中国文化的重要标志之一。中国菜有丰富的技巧和菜肴。深厚的文化历史背景吸引了全世界的目光。其中，除夕夜更具代表性，中国除夕夜直接反映了中国人的家庭价值观、文化内涵、家与国的感情以及价值观。

2016年，世界中国食品工业联合会(World Federation of China Food Industry)将除夕夜晚宴带到美国和西班牙，为世界朋友了解中国、弘扬中国饮食文化、传播中国食品健康、让世界了解中国、让中国走向世界打开了一扇窗户。2017年，“春节快乐，走除夕”系列活动将进入泰国。活动包括三个部分:国宴上的中国除夕晚宴、泰国皇宫除夕晚宴上的中国美食品尝以及中国新年快乐的中国美食节。

世界中国食品工业联合会秘书长尚哈林在接受《国际商报》采访时表示，“走除夕”作为“春节快乐”的子品牌，已经成为“春节快乐”全球活动的新板块和亮点。通过开展一系列饮食文化主题活动，它不仅给海外华人和外国人带来了中国传统节日的欢乐和祝福，还通过除夕直接反映了中国人的家庭观念、文化内涵、家乡情怀和价值观。

尚海岭认为，食物是没有国界的，“走年夜饭”以食物为媒介，融合了许多传统文化元素，受到了主流社会和东道主华人华侨的广泛关注和喜爱。它以最通俗的形式展示了中国优秀传统文化的独特魅力，对提升民族文化软实力、推动中国文化“走出去”起到了积极的作用。

国宴版除夕的宴会时间是1月27日，这是中国传统的除夕。组织者提炼宴会作品，从邀请函到菜单设计，从菜肴设计到每一道菜的展示，都传达了中国文化的魅力，让外国朋友可以将中国饮食文化铭刻在他们的舌头上，让国际朋友在轻松的用餐氛围中体验中国饮食文化的精髓。

宴会厨师阵容包括中国烹饪大师、全聚德奥运村总厨毕全生、北京四川饭店总厨郝振江、全聚德副总服务工程师刘崧担任总服务工程师。宴会期间，还将展示体现“中国烹饪技巧”的传统烹饪技巧，如烤鸭片、龙须面和豆腐脑。

1月25日至29日，中国美食节将在泰国曼谷的伦皮尼公园举行。为了限制客流，价格由泰方决定，所得将用于慈善捐赠。传统的中国小吃，如驴打滚、爱窝窝、奶油炸糕、豌豆黄、春卷、杏仁豆腐、核桃奶酪、冷面和饺子，将在美食节上展出，旨在通过使用体现中国元素的装饰品来推广中国食品。