千年盐都自贡182岁＂燊海井＂：世界第一口深井＂活化石＂

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自贡盐业历史博物馆。中国经济网记者宋照片

自贡，中国经济网4月26日电(记者宋)4月25日，“2017全国网络媒体自贡之旅”采访团来到世界上第一口深井——1835年1001.42米、距今182年的沈海井，在自贡市大安区阮家坝山脚下，探索这一过程“活化石”的独特魅力。

四川省自贡市有着悠久的井盐生产历史，被誉为“千年盐都”。2000年以前，地下卤水是通过在当地打井提取的，成品盐是通过浸泡卤水和运输卤水到铁锅里炸盐制成的。随着社会的发展，工业盐生产已经取代了大部分的手工生产方式，但是在自贡的沈海井，传统的手工制盐已经保留了几千年。

中国经济网记者在申海井遗址看到了整个制盐过程。工作人员告诉记者，钻井后，每天喷出1万多担黑盐水，每天生产8500多立方米天然气，烧毁80多个盐罐，每天生产约14吨盐。经过近两个世纪的开采，沈海井的盐气产量已无法与过去相比，但作为井盐煮技术的“活化石”，其纪念价值更大。

制盐过程分为几个步骤:首先，将盐水放入圆罐中加热，然后将豆浆按一定比例煮沸，在烹饪时将分离出的杂质清理干净，以提高盐的质量。一罐盐水需要煮沸七八个小时，水干燥后形成盐晶体；然后滤出杂质，成型，滴下渣盐，铲盐，最后淋盐测试，盐干燥时间需要4-5天。

制盐商告诉中国经济网记者，沈海静现在有八个圆锅用来炒盐，日产量仍在两吨左右。他说，尽管制盐工人的工作环境恶劣，温度极高，但他们仍然希望一些年轻人能传承这项技艺。

(主编:杨淼)