“北京大栅栏8家老字号开体验馆传绝活”

本篇文章1237字，读完约3分钟

游览今天的大栅栏，游客不仅可以购物，还可以尝试牛刀，体验老店的古老技术:亲身进入内联升纳千层底，来到瑞蚌祥，自己制作旗袍纽扣，去张一元感受茉莉的笈制技术。 届时，大栅栏开体验馆的老字号将增加到8家，曾经保密的绝活层出不穷，邀请客户亲身体验和传承。

大栅栏街道相关人士告诉记者，街道正在努力为以前流传下来的商业氛围增加文化附加值，体验馆的建设是其中的重要措施之一。 负责人说:“现在，老字号民俗体验馆的群体正在逐渐形成，人们可以参观大栅栏，一边购物，一边体验逐渐消失的以前流传下来的生活习惯。”

体验馆内的亮度

六必居老味噌店位于大栅栏粮店街3号，有近480年的历史，其味噌菜制作技术被列为市级非物质文化遗产。 明年，老店将改造现有的庭院和风貌较差的现场、宿舍、办公室等建筑，展示以前流传下来的腌菜制作技术的流程。

像六必居一样，拥有非物质文化遗产的老字号，在大栅栏里还有很多。 同仁堂、张一元、内联升、瑞蚌祥……它们掌握的非物质文化遗产共有26项，其中国家级项目7项。

北京人喜欢茉莉花茶。 记忆中充满香气的花茶是怎么制成的呢？ 那是国家级的非物质文化遗产。 掌握这项技术的，是大栅栏街的张一元老字号。 现在，当客人进入店里的体验区时，老师会一步一步地详细了解其奥秘。

在大栅栏的街道上，马集源的手工制作帽子的技术、步瀛斋的手工制作鞋子的技术、瑞虢祥的手工按键的技术……不仅可以让客户大开眼界，还可以小试牛刀。

师傅手把手教绝技

可以说，为了更好地展示自己家的绝业，许多老字号都煞费苦心。 内联升三楼的非遗馆静态展示着各种古老的北京布鞋，还有国家级的非遗传传承人在现场展示鞋底技术。 如果你喜欢这个技术，师傅可以手把手教你。

北京人穿鞋说“脚踩内联升”，这句话中隐藏着多少门道？ 进入内联升体验馆，记者在1米事件前，给内联升第四代何凯英的两根手指系上皮带，用特制的夹板夹鞋底，用锥子扎洞，钢针穿线，周围很安静，只有锥子是鞋底和麻绳的？ 我看到了刺伤鞋子的声音。

记者接过锥子，想试一试。 何凯英师傅在旁边细心指导说:“鞋底的每一层都用新白布糊上，把鞋底收一双，三天。” 何师傅介绍鞋底几乎苛刻的要求:每平方英寸81针，针脚致密均匀，横向看、纵向看、斜向看都要一直线。

“一掉针，就会被检验的师傅捡到”何凯英说，最普通的平针“千层底”，要收2100针。 十字的底部是4200针。

收集旧东西体验老京的风情

在传授奥之手、感受大栅栏地区和氛围的远古时代就传入了商业体验馆。 在老舍茶馆的二楼。 这里收藏了各种旧东西，复制了老北京各行业店铺的风韵的博物馆。

煤油灯、马灯、理发推子、各种商店的脸部模型，活生生的老北京城被隐藏在这个40平方米的博物馆里。

参观完博物馆后，“80后”游客顾萱感慨地说。 “其实现在很多年轻人都在想以前就传承文化，以前就流传下来的生活习惯，但不知道要去哪里找根源。 老字号博物馆有实物和活技术，为我们提供了精神家园。 ”。 (记者巩峯通讯员江广涓)